文汇:国人肉类摄入20年增加56%! 复旦哈佛合作研究发现:红肉摄入增加与死亡风险增加相关

  • 时间:
  • 浏览:125
  • 来源:好屌看视频_好屌看在线视频

跟着人民生活水平的进步,“大鱼大肉”已成为“粗茶淡饭”,红肉(即在烹饪前出现赤色的肉类,如猪牛羊肉)因其养分和甘旨在我国当今的膳食结构中具有无足轻重的位置。我国健康与养分查询显现,1989-2000年间,国人的肉类摄入量添加了56%,且在2000年后仍有继续添加。


不过,已有流行病学研讨结果表明,较高的红肉摄入总量会添加缓慢代谢性疾病和部分癌症的发病和逝世危险。

现在,在必定时间内改变红肉的摄入量,或用其它健康食物来等量替换,是否可以促进健康、延年益寿,仍缺少相关研讨根据。

近来,复旦大学生命科学学院青年研讨员郑琰和哈佛大学公共卫生学院爱情岛团队协作,使用大行列人群近20年的动态饮食数据,剖析了红肉摄入的长时间改变状况与逝世率的相关,以及添加健康食物摄入来长时间代替等量红肉摄入对健康的影响。6月12日,研讨成果在线发表于《英国医学杂志》(BRITISH MEDICAL JOURNAL),CNN对该研讨也进行了报导。

研讨结果显现,八年内均匀每天添加至少半份红肉摄入(半份红肉相当于14g加工红肉或40g非加工红肉)的查询目标,在接下来八年内全因逝世危险添加10%。

加工红肉(如培根、热狗、腊肠、腌肉等)与非加工红肉(未经腌制加工的猪牛羊肉)的摄入量添加均与逝世危险添加明显相关,而加工红肉的效应愈加明显。

此外,当健康食物(如鱼类和坚果等其他富含蛋白质的健康食物、全谷物、蔬菜)代替等量红肉摄入时,逝世危险更低。例如,一份鱼类或坚果代替等量红肉时,尔后八年的全因逝世率别离下降17%和19%。

鉴于我国居民的饮食结构在不断西化、人均红肉摄入量继续添加的现状,该研讨结果为优化我国国人的饮食结构、进步全民健康水平供给了必定的参阅根据。

郑琰为该文的榜首作者,哈佛大学教授Frank Hu为该文的通讯作者。

猜你喜欢